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京都の甘党・手打ち蕎麦「しも村」

   


伏見の醍醐寺の近くにある
ガイドブックにも掲載されていた

「甘党・手打ち蕎麦 しも村」

何年前から営業しているかは
確認をしなかったので不明ですが

お店の外観からは、
いかにも老舗といった
感じの印象を受けます。

店内も和風で落ち着きます。

北海道産のそば粉を使った
ご主人手打ちのそば。

小麦粉2割
そば粉8割

の二八蕎麦だそうです。

粉と水が馴染むように、
打ってから茹でるまでに

2時間も寝かせせているようで
非常に手が込んだ蕎麦です。

そのため、1日の営業時間も短く

11:00-16:00
となっており

ラストオーダーは15:30まで。

また、売切れ次第閉店となるので
できるだけ早く来店するのが
オススメです。

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