京都の甘党・手打ち蕎麦「しも村」
伏見の醍醐寺の近くにある
ガイドブックにも掲載されていた
「甘党・手打ち蕎麦 しも村」
何年前から営業しているかは
確認をしなかったので不明ですが
お店の外観からは、
いかにも老舗といった
感じの印象を受けます。
店内も和風で落ち着きます。
北海道産のそば粉を使った
ご主人手打ちのそば。
小麦粉2割
そば粉8割
の二八蕎麦だそうです。
粉と水が馴染むように、
打ってから茹でるまでに
2時間も寝かせせているようで
非常に手が込んだ蕎麦です。
そのため、1日の営業時間も短く
11:00-16:00
となっており
ラストオーダーは15:30まで。
また、売切れ次第閉店となるので
できるだけ早く来店するのが
オススメです。
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